Wasserstrahlschneiden von Lebensmitteln
Seit Jahrzehnten werden Wasserstrahlen als Herstellungsverfahren zum Schneiden von Lebensmitteln aller Art eingesetzt, darunter Pizza, Kuchen, Salat, Sellerie, Fleisch, gefrorener Fisch, Speck, Sandwiches, Cupcakes, Schokoriegel, Müsliriegel und alle Arten von Tiefkühlkost Lebensmittel. Das Schneiden mit reinem Wasser bis zu 90.000 PSI/6.200 bar bietet maximalen Mehrwert durch das Schneiden von Obst- und Gemüse sowie Fleisch-, Back- und Süßwarenprodukten in einer hygienischen Umgebung und vermeidet Kreuzkontaminationen, die in Klingenschneidsystemen auftreten.
Laut der Zeitschrift Food Production Daily ist „die Wasserstrahltechnologie aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit einer der am schnellsten wachsenden großen Werkzeugmaschinenprozesse der Welt.“ Die unglaubliche Schneidgeschwindigkeit von Mach wurde vom USDA genehmigt, um eine aseptische und hygienische Schneidprozessmethode zu schaffen.
Vorteile des Wasserstrahls gegenüber mechanischen Klingen von Winwin-Kunden:
- Reduzierte Partikel auf der Klinge, die Wartung und eine erhebliche Qualitätskontrolle erfordern.
- Reduziertes Produktmulchen oder Ablagerungen in den Systemmechanismen, die ein Abschalten und Reinigen in mechanischen Systemen erfordern, oft auch eine Demontage bis zu einem gewissen Grad.
- Reduzierte Zone-1-Tupfer für die Qualitätskontrolle; Ich bin generell auf der Suche nach Listerien. In Zone 1 befinden sich alle Oberflächen, die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Alle in dieser Zone gefundenen Krankheitserreger können das Produkt kontaminieren. Die Einrichtungen sind verpflichtet, diese regelmäßig abzuwischen und die Ergebnisse zu überwachen, und sie werden stichprobenartig überprüft. Hohe Arbeitskosten.
Die Wasserstrahlschneidetechnologie kann für verschiedene Schneid- und Schneideanwendungen in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Wasserstrahlschneiden in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt wird:
Portionieren und Schneiden: Wasserstrahlschneiden wird üblicherweise zum genauen und gleichmäßigen Portionieren und Schneiden von Lebensmitteln verwendet. Es kann auf Fleisch, Obst, Gemüse, Käse, Kuchen, Brot und andere Lebensmittel angewendet werden. Hochdruckwasserstrahlen schneiden diese Materialien präzise, ohne sie zu zerdrücken oder zu verformen.
Sandwichmontage: Durch Wasserstrahlschneiden können präzise geformte Teile für Sandwiches und andere Lebensmittel hergestellt werden. Es schneidet Brot, Wurstwaren, Käse und Gemüse in bestimmte Formen und Größen für Einheitlichkeit und gutes Aussehen.
Pizzaschneiden: Mit Wasserstrahlsystemen können Pizza in gewünschte Formen und Größen geschnitten werden. Ob runde, eckige oder individuell geformte Pizza: Wasserstrahlen sorgen für präzise und effiziente Schneidlösungen.
Süßwaren und Backwaren: Wasserstrahlschneiden wird bei der Herstellung von Süßwaren wie Schokolade, Bonbons und Nougat eingesetzt. Es kann auch empfindliche Backwaren wie Kekse, Gebäck und Kuchen mit komplizierten Designs schneiden.
Welche Vorteile bietet die Wasserstrahltechnik in der Lebensmittelverarbeitung?
- Präzises Schneiden: Ermöglicht ein gleichmäßiges Portionieren und Schneiden von Lebensmitteln
- Hygienisches Schneiden: Vermeiden Sie Kreuzinfektionen durch Klingen beim abwechselnden Schneiden
- Abfall reduzieren: Die Schneidwassersäule des Wasserstrahls ist sehr dünn, wodurch die Lebensmittelverschwendung während des Schneidvorgangs reduziert werden kann
Wasserstrahlschneiden ist daher ein sehr wertvolles Schneidwerkzeug im Lebensmittelbereich, das präzise Teilungs-, Schneid- und Formfunktionen bei gleichzeitiger Wahrung der Produktqualität und -hygiene bietet.
Neben Lebensmitteln, Süßigkeiten und Gemüse bietet die Wasserschneidetechnologie auch bei Tiefkühlkostanwendungen größere Vorteile.
Wie Wasserschneidetechnologie gefrorenen Thunfisch schneidet?
Shenyang Winwin Waterjet, das auf Kunden zugeschnittene gefrorene Saury-Projekt, das Video zeigt das Projekt
Thunfisch ist ein Meerwasserfisch, der zur Familie der Thunfische (wissenschaftlicher Name: Thunnini) und zur Familie der Scombroiden gehört. Diese Familie umfasst 15 Thunfischarten in 5 Gattungen. Die Größe variiert stark zwischen den Arten. Der kleinste Thunfisch ist Bonito, der eine maximale Länge von 50 cm (1,6 ft) und ein Gewicht von 1,8 kg (4 lb) hat; Der größte Thunfisch ist der Nördliche Blauflossen-Thunfisch, der eine maximale Länge von 4,6 Metern (15 Fuß), ein Gewicht von 684 Kilogramm (1.508 Pfund) und eine durchschnittliche Länge von 2 Metern (6,6 Fuß) hat und vermutlich lebend ist bis 50 Jahre.
Gängige Werkzeuge zum Schneiden von gefrorenem Thunfisch:
Kochmesser: Ein scharfes Kochmesser ist ein vielseitiges Werkzeug, mit dem Thunfisch in verschiedene Formen geschnitten werden kann, beispielsweise in Steaks, Filets oder Würfel.
Ausbeinmesser: Ein Ausbeinmesser ist ein dünnes, flexibles Messer mit einer scharfen Spitze. Es kann zum Entfernen von Gräten und Haut vom Thunfisch und auch zum Filetieren des Fisches verwendet werden. Die Flexibilität der Klinge ermöglicht präzise Schnitte.
Sashimi-Messer: Ein Sashimi-Messer, auch Lanzette genannt, ist ein traditionelles japanisches Messer, das speziell zum Schneiden von rohem Fisch verwendet wird. .
Metzgersäge: Wenn Sie größere, dickere Stücke gefrorenen Thunfischs schneiden müssen, können Sie eine Metzgersäge verwenden.
Der Vorteil des Wasserstrahlschneidens von gefrorenem Fisch.
Aber angesichts des riesigen Thunfischs mit blauer Flagge sind die normalen Schlachtdaten nach dem Einfrieren nicht mehr zum Schneiden geeignet. Wie man gefrorenen Thunfisch schneidet, suchen immer mehr Unternehmen nach Lösungen, der Wasserschneideroboterlösung von Winwin Water Cutting , das bekannteste davon
1. Die 6200 bar/90000 psi Ultrahochdruck-Wasserschneide-Druckerhöhungspumpe kann problemlos 500 mm gefrorenen Thunfisch schneiden, der dicker ist als herkömmliche Schlachtmesser
2. Arbeitskosten sparen: Vollautomatische Wasserschneideprojekte können den Einsatz von Arbeitskräften reduzieren und Arbeitskosten sparen
3. Sauberer und hygienischer, beim Werkzeugwechsel und bei der Verwendung entsteht keine Umweltverschmutzung, wodurch die Rohstoffe hygienischer werden
Shenyang Winwin Wasserstrahlschneiden bietet als Marktführer im Wasserstrahlschneiden in China seinen Kunden maßgeschneiderte Lösungen, um Kunden bei der Lösung von Problemen beim Schneiden zu unterstützen, von 60.000 psi bis 90.000 psi, vom Gaza-Schneiden bis zum Wasserspeicherschneiden, vom Plattformschneiden bis zum tragbaren Schneiden. Nur Kunden haben Schneidbedürfnisse. Das technische Team von Winwin kann Lösungen entsprechend der tatsächlichen Situation der Kunden bereitstellen
